A*Revue＞ 鴨せいろ風？

お気に入りでよく行くお蕎麦屋さんの鴨せいろを家で再現してみました。
結構おいしくできたかも。思ったよりも簡単でした。
外食も大好きだけれどおいしかった〜だけでおわらず何かこうやってひとつでもふたつでも、自分の中に吸収できるものがあればいいなとおもっています。
せいろに入っていないので"せいろ風"です。お蕎麦屋さんのあの四角いやつ、今シーズンこそ買おう！っておもうんだけれど毎年そうやってシーズンがおわってゆきます。去年よりもはるかに今年はお蕎麦を家でたべることがおおいので、そろそろ買っても無駄遣いにならないかな？
私はめんどくさいので市販のそばつゆを使いましたが・・・。いいよね？

【材料】
蕎麦　ふたり分 そばつゆ ふたり分+１００CCくらい 鴨のお肉 柚子胡椒 白ねぎ　1本 小ねぎ わさび 砂糖 七味 油

【レシピ】
フライパンに油を引いて白ねぎをじっくり焦げ目をつけながら焼いていきます。
程よく焼けたら一度取り出して、同じフライパンで今度は鴨を焼いていきます。
両面が焼けたらそばつゆと水を同量、砂糖をいれて少し煮ます。
加減はちょっと甘辛い感じのほうがおいしいです。汁は飛ばしても私のように残してもどちらでも・・ そして、取り出しておいたねぎも戻しておきます。
お蕎麦をゆでて水にさらしてできあがり。 鴨の器のうえにそばつゆを足して、薬味を入れたところに蕎麦を入れてたべてもいいし。別々で食べてもいいし。いろいろ楽しめていい感じです。

私は鴨でも脂の少ないところでやりましたがこれはもっと脂の多いところでやったほうがコクがでてさらにおいしいとおもいます。