A*Revue＞ 揚げ出し豆腐の湯葉あんかけ

【材料】
絹こし豆腐（木綿でもいいかも） 片栗粉 揚げ油 白ねぎ 柚子胡椒 しょうが 湯葉 水溶き片栗粉 だし汁 醤油 塩

【レシピ】
まず豆腐をあらかじめ水切りしておきます。
私は絹こしが好きなので絹こしをつかいますが、崩れやすいので、木綿でもいいかも。というかレシピ本などでは木綿を使うことのほうが多いですね。
その間にだし汁に醤油、塩、湯葉を煮立て、片栗粉でとろみをつけたものを用意しておきます。
豆腐は片栗粉をたっぷりまぶしてあげます。
器にあげた豆腐をおいてあんをたっぷりかけて上から白ねぎ、柚子胡椒、生姜を乗っけてできあがり。 熱々をどうぞ。 ちなみにご飯の上にかけてもめちゃくちゃご飯が進みます。