ゴーヤチャンプル
ゴーヤが苦味があるので苦手な人も多いみたいですが私はゴーヤ好きなんですー。といってもゴーヤのレシピはこのゴーヤチャンプルかサラダくらいしかしらないんですが。
好きでよく作ります。
【材料】
ゴーヤ 半分くらい？
豚バラ肉 100gくらい
たまご 2個
木綿豆腐 1個
かつおぶし
醤油
だし
塩
胡椒
ごま油
まずはゴーヤを半分に切って中の綿をスプーンを使って丁寧にとります。
それから少し塩水で20分くらい漬けておきます。
さらに苦味をとりたい人はゆでちゃったらいいかも。でも食感も大切に。
木綿豆腐は、しっかりしっかり水切りをします。
フライパンにたっぷりめのごま油をいれて豚肉、ゴーヤをいためます。ここでしっかり塩、胡椒、だしで味付けをしてお豆腐をいれてさっくり味をなじませたら、溶き卵をいれます。
強火のところに一気にいれたら、5秒くらいで火をとめます。
あとはざっくりざっくり混ぜている間に余熱で半熟に。 卵が絡んでゴーヤの苦味も和らぎます。 仕上げにさっと醤油をいれ、かつおぶしをたっぷりかけてできあがり。
コメント[4]
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ゴーヤは彼が好きなんです…てゆーかね、味じゃなくってね、ゴーヤそのものってゆーかなんですけどね。彼には「ゴーヤ様」なんです。
以前彼が呑み過ぎて胃がかなーりもたれていた時、沖縄料理店でゴーヤチャンプルを一口食べたそうな。「胃にいいから食ってみ！」と周りに勧められ渋々。したらば徐々に胃がスッキリしてきちゃったんだと。それからですね。
これこそ作ってあげたら喜ぶんだろうなぁ。
Posted by ママ at 2005年6月18日 20:32 | 返信
ゴーヤとツナとマヨネーズで和えて食べてみようかなと思っていたトコロです。どうだろう？？？にんじんと同じ、ツナでエグミがなくなるかなぁと思うのだけど。。。ゴーヤを食べこなしてみたい。。。笑
さて、aikoさんにMusical Batonを回しに来ました〜
詳しくは、今日upさせた私のブログを見て、是非aikoさんもupさせてね。
で、次へどうぞ〜(^^)
Posted by さほんちん at 2005年6月29日 10:34 | 返信
TITLE: >ママさんへ
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ゴーヤさま。。。面白い！
ゴーヤって体にいいっていいますもんねー。
食べすぎにもきくのかな？今度試してみます。いい情報きいたですー
Posted by aiko* at 2005年7月 5日 22:15 | 返信
おそくなっちゃいましたー。
料理のレシピもたまりにたまっていますが先に楽天広場の日記のほうでバトンうけとらせていただきました！ゴーヤとツナもおいしいですよー。キューピーのCMでやってますよねー。
私はかつおぶしもいれますけれど。あんまり苦味はきに成らないような気がします。
Posted by aiko* at 2005年7月 5日 22:16 | 返信
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